飲食開業手帳

コストダウンとは

飲食業の経営においては、利益を確保するためには、食材原価を抑えることが最も簡単な方法の一つと言われていますが、主に、この食材原価を抑えることをコストダウンと言います。

また、この他でも人件費やテナント賃料もコストであり、このコストを抑え際もコストダウンと呼びます。

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