飲食開業手帳

オーダークリッパーとは

飲食業において、オーダークリッパーとは、お客様から注文を取ったホールスタッフが、厨房の料理人へ注文内容を知らせるために、伝票を貼る器具のことです。

厨房は、熱や水、風により、注文票が汚れたり、剥がれ落ちたりすることが多く、それを防ぎ、注文内容にミスがないようにするためのものです。

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