飲食開業手帳

ア・ラ・カルト(アラカルト)とは

ア・ラ・カルトとは、飲食店にあるコース料理ではなく、お客様それぞれが、自分の好きなメニューを一品ごとに注文することを言います。

お店側は、コース料理よりも、ア・ラ・カルトの方がメニューによっては大幅な売上となる場合があり、また、急な人数変更などにより食材の不足の心配も少ないです。

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