飲食開業手帳

アンテナショップとは

飲食業においてのアンテナショップとは、飲食店が、料理のPRや消費者の反応を読むために、設置されたテスト販売を、行う店舗を言います。

最近は、都市部に地方自治体がふるさと料理などを提供するアンテナショップが目立ちます。

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